Бесперебойная работа мясорубки, будь то простая бытовая модель или мощный промышленный агрегат, напрямую зависит от правильного ухода. Центральное место в техническом обслуживании занимает специальный расходный материал, предназначенный для обработки редукторов, шестерен, мест соприкосновения пластиковых и металлических движущихся частей. Смазки для мясорубок выпускаются в виде паст, гелей, масел или аэрозолей.
Предназначение и ключевые функции
Смазка в мясорубке выполняет ряд важных задач:
- Снижение трения и износа. Основная задача смазки — создать защитную пленку между трущимися деталями (шестернями, подшипниками, валами). Это минимизирует механический износ, предотвращает заклинивание и обеспечивает плавную, тихую работу агрегата.
- Защита от коррозии. Продукты, перерабатываемые мясорубкой, содержат влагу и пищевые кислоты, которые вызывают ржавчину на металлических деталях. Смазка формирует барьер, предотвращающий контакт металла с агрессивными средами.
- Термостабилизация. В процессе работы под нагрузкой детали редуктора нагреваются. Качественная смазка обеспечивает стабильную работу и дополнительное охлаждение узлов. Она обладает высокой термостойкостью, не стекает и не теряет своих свойств.
- Обеспечение герметичности. Смазочный материал помогает уплотнять узлы, защищая механизм от попадания внутрь влаги, мелких частиц пищи и других загрязнений.
Главное требование к любой смазке для мясорубки — безопасность для здоровья. Использовать обычные промышленные смазки для деталей мясорубки категорически запрещено. Международным стандартом безопасности является сертификация по классам NSF. Для бытовых и промышленных мясорубок актуальны смазки NSF H1, разрешенные к применению в местах, где возможен случайный контакт с пищей.
Виды и состав
В зависимости от типа оборудования (бытовое/промышленное) и материалов деталей, смазки для мясорубок различаются по степени плотности и составу.
Наиболее распространены густые пластичные смазки (NLGI класс 2). Они идеально подходят для редукторов с шестернями, так как хорошо удерживаются на деталях и не стекают. Жидкие масла высокой вязкости чаще используются в мощных промышленных мясорубках, они обеспечивают эффективное смазывание и охлаждение высоконагруженных узлов.
По составу лучшими вариантами являются силиконовые смазки и густые пищевые смазки.
Силиконовая смазка состоит из основы — полиметилсилоксановой жидкости (силиконового масла, которое обеспечивает смазывающие, антифрикционные и гидрофобные свойства) и загустителя (кремнийорганического или литиевого).
В состав пищевых смазок входят:
- Медицинское минеральное масло или пищевые растительные масла.
- Загуститель (алюминиевый комплекс, сульфонат кальция, политетрафторэтилен).
- Противоизносные, противозадирные, антикоррозионные, улучшающие адгезию, антибактериальные присадки.
Разница между оригинальными смазками, его дубликатом и копией
Оригинальная смазка для мясорубки — это рекомендованный производителем оборудования специализированный материал. Он имеет соответствующий сертификат качества NSF H1, разрешающий применение в местах, где возможен контакт с пищей.
Дубликат — смазочный материал, имеющий схожие физико-химические характеристики (вязкость базового масла, тип загустителя, класс NLGI) и эксплуатационные свойства с оригинальным продуктом. Используется для снижения стоимости обслуживания или при отсутствии оригинальной смазки на рынке.
Копии смазок — дешевые аналоги, которые часто производятся на основе компонентов, не имеющих пищевого допуска, технических минеральных или силиконовых масел, технического вазелина. Такие смазки могут разрушать пластиковые шестерни или вызывать коррозию металлических деталей. Использовать для мясорубок их крайне нежелательно.
